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廚房設(shè)備定期保養(yǎng)增長使用壽命
來源:www.eibiz.com.cn | 發(fā)布時間:2019-08-29 | 瀏覽次數(shù):3001次

酒店廚房設(shè)備安全運行離不開我們?nèi)粘:投ㄆ诘臋z查、維護、保養(yǎng)。設(shè)備的檢修、保養(yǎng)工作是廚房硬件管理中的“重要內(nèi)容”,防重于治,做得好,可以減少設(shè)備的故障、延長使用年限,從而節(jié)約成本、降低維修費用,更好的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的基礎(chǔ)服務(wù),能為酒店、為員工帶來經(jīng)濟效益,更能提升酒店的整體格調(diào)。

酒店廚房設(shè)備維護保養(yǎng)計劃

 對于酒店廚房設(shè)備的維護保養(yǎng),一定要有計劃的進行,分為“日常保養(yǎng)、檢修制度”和“定期保養(yǎng)、檢修制度”

  日常維護保養(yǎng)工作主要以部門的使用、操作人員為主來執(zhí)行。工程部應(yīng)配合人事部門制訂培訓(xùn)計劃,針對性的對操作人員進行設(shè)備、設(shè)施方面的日常維護、操作技術(shù)(能)等等的培訓(xùn)工作,還應(yīng)配合使用部門制訂正確的操作程序、保養(yǎng)內(nèi)容,以不斷提高使用部門對設(shè)備的正確使用、維護能力,重要設(shè)備的操作、維護程序,經(jīng)過培訓(xùn)后,還要進行技能知識和保養(yǎng)知識的考核,合格者才能獨立使用或操作該設(shè)備。

  定期保養(yǎng)工作是工程部進行的定期對設(shè)備、設(shè)施的保養(yǎng)、檢修工作,是工程部以“計劃、制度”的形式下達的任務(wù)。定期維護主要針對的是酒店所有的機、電設(shè)備,定期維護間隔的時間要看該設(shè)備的工作、運行環(huán)境、使用頻率和結(jié)構(gòu)情況等來制訂,參考該設(shè)備的系統(tǒng)情況和需要,科學(xué)地制訂出:“月度保養(yǎng)、季度保養(yǎng)、年度保養(yǎng)”等的工作計劃,檢修、保養(yǎng)內(nèi)容應(yīng)是逐層深入、全面。

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