為什麼要經(jīng)常清洗排煙管？
為什麼要經(jīng)常清洗排煙管？
煙道是酒店、餐廳、餐廳廚房的基礎(chǔ)設(shè)施，容易藏污納垢，是清潔的死角。同時，煙道是消防、衛(wèi)生、防疫部門檢查的要點(diǎn)區(qū)域。同時，煙罩內(nèi)壁容易寄生老鼠和蟑螂，不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。油膩的膠體長時間附著在金屬表面，還會腐蝕金屬材料，縮短煙道的使用壽命。油煙管道中有許多油漬長時間殘留在煙機(jī)和煙道表面，從而影響油煙機(jī)和煙道的使用，使煙流難以排出。廚房排煙不暢的原因大概有80%，或者是因?yàn)橛蜔熯^濾器內(nèi)長時間沒有凈化油煙塵網(wǎng)。
煙氣濃郁，影響大。一定規(guī)模的餐飲場所都配有專門的煙道，用于排除廚房油煙，一般煙道長度長，煙道隨意。這些地方大多位于市中心。因此，一旦煙道發(fā)生火災(zāi)，處理不當(dāng)，煙霧就會滾滾而來，不僅容易將火災(zāi)擴(kuò)散到其他建筑物，還會威脅建筑物內(nèi)的人員生命財產(chǎn)安全，尤其是在要點(diǎn)區(qū)域、重要活動場所和周邊地區(qū)。社會關(guān)注度高，影響力大，各級人員高度關(guān)注，敏感性強(qiáng)。
初期隱蔽，不易發(fā)現(xiàn)。一般來說，煙道火災(zāi)是由于明火被吸入煙道并引起煙道內(nèi)的油污引起的。通常操作人員會注意清理爐子周圍的可燃物，容易忽視爐子上方煙道的潛在火災(zāi)風(fēng)險。因?yàn)闊煹朗且粋€比較封閉的空間，如果煙道清洗不及時，很難及時發(fā)現(xiàn)明火被吸入煙道并引起油污。當(dāng)發(fā)現(xiàn)時，明火已經(jīng)充滿了整個煙道，并引起了附近煙道的可燃物。
傳播快，溫度高。煙道是一個相對貫通的整體。由于煙囪效應(yīng)的作用，一旦吸入明火，就會迅速蔓延到整個煙道，煙道管壁的溫度也會迅速上升。此外，制作煙道的材料一般導(dǎo)熱系數(shù)較大，因此很容易點(diǎn)燃附著在煙道上的可燃易燃物品，從而促進(jìn)火勢的擴(kuò)散。
很容易引起更多的火災(zāi)，很難撲滅。煙道是一個相對封閉的狹小空間，不僅會利用煙囪效應(yīng)，導(dǎo)致火勢迅速蔓延，而且火災(zāi)發(fā)生后，火勢會包裹在煙道內(nèi)。撲滅火災(zāi)時，煙道外的火災(zāi)更容易撲滅。但由于煙道外框的保護(hù)，水、干粉等滅火劑很難作用在其中，進(jìn)行有效滅火。此外，火災(zāi)通過煙道接縫在狹窄的煙道內(nèi)點(diǎn)燃周圍的可燃物，容易引起立體火災(zāi)，從而使火勢繼續(xù)蔓延和擴(kuò)大。
